Il grande latte piemontese proveniente dall’ Azienda Agricola Fiandino, attigua al caseificio e da fattorie distanti non più di 15km è da oltre un secolo la base per creare grandi formaggi.

Il Selezione Fiandino, da tavola e da grattugia è un vero fiore all’occhiello, non solo per noi, ma per tutta la produzione piemontese e rappresenta la nostra storia, la storia della famiglia Fiandino.

Dalle intuizioni di Nonno Magno che per primo scoprì le eccellenti proprietà della Cynara cardunculus, nasce il metodo Kinara.

Metodo che prevede l’ utilizzo di caglio vegetale ottenuto da fiori che crescono anche spontanei sulle nostre montagne.

Selezioniamo il latte migliore per creare nuovi formaggi, dalla ricercata cremosità, profumi delicati e gusto pieno e intenso.

Dai nostri pascoli e dalle nostre tradizioni.. amore per il formaggio.

Egidio e Mario Fiandino

Le Fattorie Fiandino stanno avviando collaborazioni con Università e coltivatori locali per studiare e, se possibile, migliorare la qualità e le tecniche di trasformazione di questo fiore dalle caratteristiche uniche.