intervista tratta da “speciale Burro” allegato al mensile “formaggi e consumi“

“ALTA QUALITA’ TRA PIEMONTE E SICILIA“

Con Mario ed Egidio Fiandino, amministratori dell’azienda Fattorie Fiandino, parliamo del Burro 1899, prodotto di punta del caseificio piemontese.
 
Quante referenze di burro comprende la vostra gamma?
 
La nostra è una piccola azienda che lavora solo latte di produzione interna o conferito da produttori adiacenti alle Fattorie con cui collaboriamo da decine di anni.L’alta qualità della materia prima quasi ci obbliga a realizzare, nel migliore dei modi,un unico prodotto: Burro 1889, nella versione tradizionale o salata.
 
Quali sono le caratteristiche di questo burro?
 
Burro 1889 da panne di centrifuga riposate, nella versione tradizionale, nasce…continua