TOMA BRILLA

Formaggio semi stagionato a latte crudo e a pasta compatta con aggiunta di vinacce e di Barolo DOCG e di Barbaresco DOCG.

I grappoli raccolti a mano e depositati nei tini, l'antica sapienza dei maestri vignaioli, l'attesa che rende migliore ogni sorso di vita... le dolci colline di Langa sono state dichiarate patrimonio Unesco per lo stretto legame che si instaura tra uomo, ambiente e tradizione vitivinicola. Dalla passione per questo meraviglioso territorio e i suoi vini d'eccellenza nasce la Toma Brilla: un formaggio a Latte 100% Piemontese dal carattere forte e dal sapore aromatico ed avvolgente. Dopo una prima stagionatura di 60 giorni, la Toma Brilla viene affinata per ulteriori due mesi con pregiate vinacce di vini Barbaresco e Barolo DOCG, assumendo il suo particolare colore rosso scuro e assorbendo l'aroma del più delizioso mosto. L'abbinamento migliore è con un corposo vino rosso. Gherigli di noci, fichi, pere, frutta secca e un buon pane casereccio completano la degustazione.

Dopo una stagionatura su assi di legno, la Toma Brilla viene affinata ulteriormente con pregiate vinacce impreziosite dai vini Barolo DOCG e Barbaresco DOCG*, assorbendo il loro profumo e aroma. Ottima per aperitivi o a fine pasto in abbinamento ad un vino rosso di corpo.
*su autorizzazione del Consorzio di tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani