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LOU JAUN

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LOU JAUN

INGREDIENTI

Latte, sale siciliano, caglio vegetale (Cynara cardunculus), curcuma in polvere.

Peso: 2,5 kg ca.

Metodo Kinara Senza conservanti lattosio Simbolo vegetariano

Toma alla curcuma da 2,5 Kg

Là dove l'orizzonte si delinea accadono misteriosi eventi, che diventano segreti non sempre svelati. Fattorie Fiandino ha raccontato, nei suoi formaggi, la saggezza e le conoscenze che Nonno Magno ha scrutato tra i pascoli del cuneense e racchiuso in un ingrediente unico per la cagliatura: il cynara cardunculus. Oggi, Egidio e Mario rivolgono lo sguardo ancora più lontano, scrutando in un orizzonte che va oltre i confini italiani, innamorandosi di spezie care alle Indie Orientali come la Curcuma.

Regina indiscussa della medicina ayurvedica per le sue proprietà antinfiammatorie e depurative, oggi la spezia è l'ingrediente fondamentale del Lou Jaun. Il profumo avvolgente che si sprigiona dall'infusione nel latte dei pascoli cuneesi genera meravigliosi sentori di curry di questa toma dalla consistenza di una tenera caciotta. Lo speciale giallo della sua pasta racchiude tutta la forza dello "Zafferano delle Indie", mitigata dalla gentilezza del caglio vegetale.


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