SELEZIONE FIANDINO RISERVA
INGREDIENTI
LATTE crudo, sale, caglio.
Origine Latte: Piemonte, Italia
Peso: 36kg circa (forma intera)
Sottovuoto: 1/8 di forma (4,5 kg ca.), 1 kg (1 kg ca.) e 500 g (Peso calibrato).
Formaggio a pasta dura cotta e a lunga stagionatura con crosta gialla dorata.
Un formaggio creato dalle sapienti mani di Mario ed Egidio Fiandino: dalla scelta del latte, naturalmente 100% piemontese, alle fasi di lavorazione e salatura. Il Selezione Fiandino Riserva riposa in una zona dedicata della sala di stagionatura su assi di abete ultra centenario della Valle Stura, in provincia di Cuneo, che conferiscono aromaticità uniche a questo formaggio.
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