TOMA AL CAFFÈ

Formaggio a pasta semidura prodotto con latte vaccino crudo, caglio vegetale (Cynara cardunculus) e arricchito dall'aggiunta di caffè torrefatto.

La Toma al caffè è il risultato dell'incontro tra la tradizione lattiero-casearia piemontese e l'aroma profondo e avvolgente della torrefazione. La lavorazione con il Metodo Kinara regala una pasta compatta ad alta digeribilità e naturalmente priva di lattosio.

Nel corso di una stagionatura di oltre 60 giorni, le note tostate del caffè penetrano con delicatezza nella pasta, creando un profilo aromatico armonioso, equilibrato e mai invadente.

Al palato si rivela morbida ed avvolgente, pensata per chi desidera esplorare un abbinamento originale e raffinato, capace di conquistare fin dal primo assaggio.

Ideale a fine pasto o come ingrediente per taglieri e preparazioni gastronomiche, dà il meglio di sé se servita a temperatura ambiente per apprezzarne al meglio i profumi. Si abbina perfettamente a vini rossi morbidi e strutturati, vini passiti o da meditazione, oltre a miele, frutta secca e confetture poco dolci.