Toma ai fiori di campo
INGREDIENTI
LATTE crudo, sale, caglio vegetale (Cynara cardunculus), fiori essiccati 0,3% (in proporzione variabile: viola del pensiero, rosa, calendula, fiordaliso, cosmea, tagete e monarda).
Origine Latte: Piemonte.
Formaggio semistagionato a latte crudo, prodotto con caglio vegetale (Cynara cardunculus) e decorato in superficie con una selezione di fiori eduli essiccati.
La Toma ai Fiori di Campo porta in tavola i colori dei prati piemontesi attraverso una selezione di petali che rendono ogni forma un pezzo unico. Viola del pensiero, rosa, calendula, fiordaliso, cosmea, tagete e monarda decorano la crosta, regalando un'estetica ricercata che anticipa la delicatezza del gusto.
Una stagionatura di oltre 60 giorni dà vita a una pasta color avorio.
La Toma ai Fiori di Campo è equilibrio e moderata sapidità, pensata per chi cerca un formaggio capace di distinguersi per estetica e sapore.
Perfetta per arricchire taglieri gourmet, si abbina idealmente a mieli delicati, confetture di frutti bianchi o a un vino bianco fruttato.
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